舒芙蕾堆不起来的原因:
1. 蛋白没有打发好:蛋白打发的盆子一定要无油无水,蛋白打发不好是舒芙蕾堆不起来的原因之一。
2. 面糊搅拌的时候打圈了没有翻拌:面糊翻拌的过程要上下翻拌不要打圈,打圈容易消泡也会导致膨不起来
3. 没有拿表花带装面糊挤压:最好拿表花袋装面糊挤,这样更膨,没有表花袋就拿勺子,重叠两层
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