要将蛋糕倒扣出来,在蛋糕烤熟出炉后,要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却,以保持蛋糕的完美外形。
未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体,影响美观。
可以将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上,最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度,便于通风冷却。
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