焗是广东话,就是炖的意思,电压力锅焗,就是用电高压锅炖煮食物,现在流行无水焗,就是无水炖并不是真正地不用水就可以,而是相比普通高压锅只是需要的水分很少;通过高压,利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。
高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
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