菠萝不涩嘴的方法:将食用盐倒入大碗中,倒入适量的水,新鲜的菠萝切成片,浸泡在盐水中2分钟(可以将吃盛的一直泡在水中)5个小时后还可以保持原滋味。
把浸泡过的菠萝捞入盘中,就这样简单的做好了去涩味。
菠萝用盐水浸泡以后,就能够有效地把表面的蛋白酶进行变性,一方面是减少涩味、口刺的感觉,另外一方面可以让菠萝的甜味会更加浓重。
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