淀粉液的制作方法是:用一个烧杯称取10克淀粉用7ml冷水调成糊状,加入到事先已煮沸的90ml水中,用3ml冷水冲洗烧杯,再煮沸1分钟左右即可。
淀粉液的用途有:
1. 可以用淀粉自制浆糊,在年前贴春晖的时候用,比买来的浆糊好用。方法是把淀粉用清水调开,在锅里煮沸使之变透明即可,煮的时候别忘了不停地搅拌。
2. 是做菜常用的材料,一般说的勾芡就是用淀粉勾芡的。你说的那菜加鸡汤加湿淀粉,加鸡汤是使得菜肴更加鲜美(这里鸡汤是作为高汤来使用的),加湿淀粉是勾芡,使菜肴的汤汁变浓稠。
3. 为人体提供的能量。
4. 制氢气。
5. 酱料的优良增稠剂
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