赤小豆可以做蜜豆,而且赤小豆具有利水消肿退黄,清热解毒消痈的作用。
将赤小豆浸泡一个晚上,捞出浸泡后的豆子,加入超过豆子一节手指的水,煮熟后加入蜂蜜冷藏即可。
做蜜豆的原则就是不要开大火煮,要用焖的方式,这样外形才不会破,保持有一定的水量,是夏季冷饮中常用的美味。
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