儿菜是属于芥菜的一个新品种,其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。
这种菜既好吃又清火,是可以拿来自制榨菜存放的。
做法是把新鲜的儿菜洗净晾干水切成小块,加盐拌匀腌一小时出水后,把水倒出。
然后加点糖和少许白酒,用手拌匀,密封好放在室温一周,没有冲鼻的味道就可以吃了,做好后放冰箱保存。
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