奶油是蛋白打发的吗?

奶油不是蛋白打发的,蛋白打的不是奶油,只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀,以起到让最后的烘培食品蓬松。

通常不会单独吃。

这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。

另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。