炸大米花的就是普通的大米,炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下,盖上锅盖,大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅,声音慢慢变小,逐渐消失后,炸大米花就做好了。
大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素,是南方人民的主要食品。
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