舒芙蕾可以使用木薯淀粉的,舒芙蕾一般指蛋奶酥,甜品界公认的最难做的甜品,是一种法式蛋糕。
舒芙蕾是由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。
这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀,因此烤好后又松又软。
Souffle可以热吃,也可以冻冷后再吃。
通常,烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。
大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分,常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。
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