小苏打不是有机物,它是无机物,因为小苏打的纯碱是碳酸钠,一般有机物都是大分子结构如含有羟基、羧基等等物质,如酒精和醋都是有机物,羟基磷灰石也是有机物。
小苏打一般指碳酸氢钠,碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。
白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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