用月饼模具只需要把做好的中秋月饼胚胎先倒扣在模具里,然后施力成型后再从模具中扣出。
倒扣时用力要均匀,反面正扣一下即可把月饼取出来。
缺点是对饼皮的要求较高,操作方法也稍显繁琐,而且木制的月饼模具因为材质的不同,在使用一段时候后很可能出现开裂等情况,寿命较短。
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