1. 主料:羊肉(瘦)500克。辅料:白萝卜200克。调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
2. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;萝卜改小一字条。
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸。
4. 打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟。
5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软。
6. 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。
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