麦芽糖水饴的区别是水饴是麦芽糖的一种。
麦芽糖依照制作过程与成分的不同,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称,差别在于制作时的温度不一样,软硬就会不同。
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因颜色较淡,则被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料,制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。
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