腌100个鸭蛋放7-8公斤水,2公斤盐,一般一个鸡蛋放70-80克水,20克盐。
先用自来水先把鸭蛋洗干净,在擦干之后一定要晾干。
然后把鸭蛋粘上白酒后再沾满盐,放进铝盆或者铁盆轻轻弄好,外面必须罩一层保鲜袋,鸭蛋放在保鲜袋密封好大概一星期后拿出来品尝一下咸淡。
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