发好的面很多孔可以进行再次揉面,让面更匀称,更细腻,也可以避免发好的面出现很多孔,揉后不要急着包等15-10分钟再让它自己醒醒面,发好的面可以做很多美食,比如炸油饼、烙饼、疙瘩汤、面条、馒头。
发好的面团保存的方法是把发好的面团,按照使用份数,分好,放在保鲜袋中,将保鲜袋中的空气挤压出来,用压边条将口封好,不要留存空气,然后放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜1-2天。
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