中国小龙虾产地是在盱眙,盱眙县,是江苏省淮安市下辖县。盱眙建县已有2230多年,秦始皇统一中国实行郡县制度时,盱眙建县,县名初为“盱台”(台,音怡),后为“盱眙”。
小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
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