1. 准备食材鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐等。
2. 将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。
3. 锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。
4. 捞出后用热水冲去浮沫,另起锅加入热水。将鸡块放入锅中,放入姜片。
5. 放入料酒和蒜,再放入红辣椒和葱段,接着放入大料和花椒。
6. 盖上锅盖,大火烧开转小火炖一小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
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