少牢是指周王朝时诸侯的属臣及各个诸侯国的贵族的祭祀,祭品是羊。祭祀是一种有着严格等级的典礼活动,它代表的不仅仅是礼制、规制,更代表了权力与威严,不同的等级,有着不同的规格。
《大戴礼记·第五十八·曾子天圆》诸侯之祭,牲牛,曰太牢;大夫之祭,牲羊,曰少牢;士之祭,牲特豕,曰馈食。
《礼记第十七少仪》其礼,大牢(与太牢同)则以牛左肩、臂、臑折九个,少牢则以羊左肩七个,犆豕则以豕左肩五个。
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