1. 自制泡椒凤爪能用保鲜袋的,制作步骤如下:
2. 鸡爪清洗干净,剪掉指甲,锅里加清水,鸡爪,花椒,大料,姜片,水开后煮十分钟,十分钟刚刚好。
3. 煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗,先冲洗掉油脂和杂质,放入冰水浸泡半小时,经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道。
4. 鸡爪放在容器里,加入500克泡椒(如果喜欢辣,可以直接把小米椒剪碎)再加入纯净水没过鸡爪,加入适量盐,根据自己的口感添加,再加入适量白醋。
5. 用保鲜袋密封,放进冰箱冷藏八小时即可。
6. 经过冷藏后的鸡爪,摆盘,添加红椒丝
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