1. 粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2. 胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3. 炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4. 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5. 兑水,不要多,刚好到肉末边缘,兑小半饭碗水。放入粉丝。
6. 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。
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