酸奶有乳清析出不是坏的,因为酸奶刚刚发酵好后,表面有少量乳清析出是正常现象。
在冷库冷藏几小时后,会自然吸收回到酸奶中,一般上市的新鲜酸奶很少能看到乳清析出。
我们买回的酸奶有时看到表面有乳清析出,原因是酸奶存放时间长,导致后发酵增强,酸度增加后乳清析出,这种情况只是酸奶口感偏酸,在保质期内食用是安全的。
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