1. 红烧鸡爪好吃。做法:首先把鸡爪一个一个地清洗干净,然后用剪刀剪掉尖尖的部分。准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片,洗净备用。
2. 将剪好的鸡爪放入凉水锅中,烧开煮1分钟。倒出来,放在凉水里泡一会。烧热锅,多放一些油,加入白糖。转小火,将白糖炒成糖浆。把糖浆炒好之后,先加入老抽,再加入合适的清水,大火烧开。
3. 加入八角、生姜片、桂皮、葱白。放入鸡爪转成小火,烧15分钟,中途尽量不要去翻动它。汤汁收得差不多,鸡爪也好了,放入少许盐调味。可以先尝一下,如果老抽放得比较多的话,盐少加一点,要不然会太盐了。
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