泡菠萝需要50g盐,菠萝大概泡半小时左右;使用盐泡菠萝能够有效地把这些表面的蛋白酶进行变性,而且还可以减少的口麻、口刺的感觉,并且甜味会更加浓重。
菠萝是热带水果之一,菠萝中含有大量的果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质,另外还含多种有机酸及菠萝酶等。
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