选有膏的皮皮虾要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。
如肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是质次无膏的虾。
皮皮虾长着一对儿强大的夹子,在发动攻击时相当有力,可击碎玻璃,甚至夹断人的指头。
生物学家表示,皮皮虾在动物攻击速度排行榜上名列第二,仅次于兵蚁的大颚。
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