绿豆炒15~20分钟能熟,不过最好还是不要用炒的方式来烹饪绿豆,因为翻炒和容易把绿豆本身的营养物质都破坏掉,而且炒熟之后的绿豆口感并不是很好。
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史,原产地在印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植。
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