大豆磷脂不是卵磷脂,大豆磷脂主要的成分是卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂,能够在油里溶解。大豆磷脂一般呈粘稠液体或固体粉末,与环境的温度、水分有关。
卵磷脂呈棕黄色固定状,主要成分有卵磷脂、脑磷脂和心磷脂,非常容易氧化,氧化后呈棕黑色,而且容易受温度变化影响。
大豆磷脂是一种非常重要的细胞组成成分,对细胞的新陈代谢至关重要。大豆磷脂抑制人体对胆固醇的吸收,能够降低血压,预防脂肪肝。
卵磷脂可以预防多种心血管疾病,包括肝脏病、动脉硬化症和老年痴呆症,也适合皮肤较差、有明显斑点的人使用。
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