水能达到1000度吗？

水不能达到1000度，水的沸点是100度℃。

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。

沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。

沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。

不同液体的沸点是不同的。

沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。