鸡脚对半切的方法是去掉鸡爪尖,纵向一切两半,鸡爪,富含胶原蛋白,具有美容抗皱功效,鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
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