1. 食材准备,腐竹,黄瓜2根。
2. 将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗中加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。
3. 用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。
4. 将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。也可根据本人的口味适量加辣椒。
5. 起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
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