做红烧肉没有料酒可以用生姜、葱、八角来代替。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。
其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。
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