1. 主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黄
沙拉酱:蛋黄,糖粉,色拉油,白醋或柠檬汁
2. 主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黄
沙拉酱:蛋黄,糖粉,色拉油,白醋或柠檬汁
3. 主要营养成分不同:
美乃滋:蛋白质,油脂
沙拉酱:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
美乃滋的风味特点:
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱(Tartarsauce)也是美乃滋的变身,酸豆Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。
至于常常出现在菜单的Steaktartar,则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉,醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄,极易腐坏,自制的美乃滋,保存在冰箱内,最好不超过2、3天,若有一点点味道不对,最好舍弃不用。
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