1. 鳊鱼洗净划刀,放入少许盐、料酒、老抽,用手抓拌腌制一会儿。
2. 起锅烧油,把鳊鱼下入锅中煎一会儿,捞出备用。
3. 葱姜爆香,放入辣椒、大蒜、盐、酱油、蚝油翻炒。
4. 加少许水大火烧开,放入鳊鱼,加点料酒盖上锅盖闷一会儿,加点味精,出锅前加醋、葱花,这样就做好了。
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