香煎黄花鱼做法图解

1. 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2. 用利刀从鱼背部剖开。

3. 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4. 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5. 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6. 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7. 煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8. 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

9. 再把锅子反扣过来。

10. 就可以保持鱼形的完整了，最后出锅的鱼。