蛋黄多出来可以弄蛋黄酥,蛋黄粥、蛋黄布丁等等。
鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。
蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。
同时,因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等,对大脑发育有很好的作用。
所以,少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄,普通人也大可不必“躲避”蛋黄。
相比而言,鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。
只有少部分人不宜多吃蛋黄。
包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。
吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好,因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。
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