1. 鳊鱼,这条有点大,洗干净后,在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花。
2. 锅中放适量油,爆香姜片,放鱼大火煎,油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿。翻面一样煎,煎至表面金黄。
3. 放料酒、盐、白糖,放适量老抽,再滴点生抽,放清水,没过鱼身2/3的量。
4. 盖上锅盖大火煮吧就开始,打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面,继续盖上锅盖再煮吧。
5. 开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下。
6. 收汁,撒葱花出锅。
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