草莓泡久了一般是不会掉色的,但存放时间稍长的草莓拿在手上就会导致手指变红,如果草莓破碎了,放入水中一会就会使水变红,另在吃完草莓之后,盛放草莓的碗底会有一层淡红色积水,也是草莓自身的天然色素所致。
草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。
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