用盐水浸泡菠萝以后,能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性,一方面可以减少吃菠萝时口麻、口刺的感觉,另外一方面是用盐水浸泡之后,还会使菠萝的甜味更加浓重,吃起来味道更加鲜美,因此菠萝吃之前,最好用盐水浸泡过再去食用。
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