带鱼腥味大,主要是由于保鲜的时间太长,所以才会导致鱼肉的腥味太大,可以在制作带鱼的时候放一些花椒,大料等调味品,能够很好的去除带鱼的腥味儿,不会让腥味儿那么大。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。
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