慈菇放入热水中焯2-3分钟,然后放入冷水中冲一下,就可以轻松脱去皮了。
慈慈菇又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。
在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。
原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。
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