饺子皮放硬了是面皮的表面失水导致的,最好的方法就是再继续的吸水,方法是用一个带笼屉的锅,往锅里面装适量的水,先把水烧热,直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把干了的饺子皮放到笼屉上,把锅盖盖上,让饺子皮慢慢的吸收水蒸气,五分钟后饺子皮就会软了。
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