不能发酵。
因为糯米粉本身不具有发酵的成份。
如果想要糯米粉发酵,需要往糯米粉里加入适当的糯米。
糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏,北方称其为江米粉或黏米粉,适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。
糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克。
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