红酒按含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型红酒,除了干型红酒,其它的红酒类型都会带有甜味,而甜型红酒是最甜的,很适合红酒初学者。
葡萄酒中的甜味物质有两大类。
一类是糖,主要是葡萄糖、果糖等,它们存在于葡萄浆果中,存在于半干至甜型葡萄酒中,也有少量存在于干型葡萄酒中。
第二类是包括酒精在内的醇类和甘油等,是在酒精发酵过程中形成。
葡萄酒在提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。
即便是干型葡萄酒,舌尖也有可能感受到轻微的甜味,舌尖若明显感触到糖分,便属于微甜至十分甜的葡萄酒
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