先找对多宝鱼肚子,一般为于头部的左下方,用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗。
再将鱼鳃用手或剪刀将其去除。
将鱼的身体洗净,把鱼皮在鳃那里一撕,整张鱼皮就剥掉了。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼。
大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。
1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。
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