共有六种,分别是:
1. 毛细:顾名思义,就像头发,像细粉丝那样细。
2. 细:比毛细更粗。
3. 二细:类似一般的炒面条。
4. 三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条。
5. 韭叶:宽度如韭菜叶。
6. 大宽:宽度类似宽粉。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了众多好评,并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
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