豆豉食用前怎么处理

豆豉食用前加热即可，不需要清洗或额外处理。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉。