羊肉焯水需要5-10分钟左右即可,羊肉性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉,既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。
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