猪蹄刚买回来先用开水烫进行消毒和去毛处理。
可以放入锅里用开水煮一下,捞出来放入冷水中,毛就比较容易去除。
也可以用刀剃一下猪蹄上没有清理干净的毛。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
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