去除猪皮腥味的方法是:首先把猪毛刮掉并将猪皮刷洗干净,然后在猪皮表面擦上一层盐,静置十分钟左右,然后再搓一下并用清水冲洗一下,接着用白酒搓一下猪皮,最后用清水冲洗一遍即可。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,它可以加工成皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,而且色、香、味、口感俱佳,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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