先用淡盐水浸泡2个小时,洗净之后加水煮熟,可以去掉部分盐味,要是肉太咸可以延长浸泡的时间,用淡盐水是为了让肉里的盐分稀释到水里去,利用的就是浓度高的向浓度低的渗入。
盐冻虾在中国市场的的兴起就是从北方开始。
中国北方冬天室外温度低,菜市场、超市等渠道零售白虾时,水冻虾放在室外无法解冻,虾与虾之间粘连在一起,消费者不能根据需求各取所需。
而盐冻虾很方便就可以散开,方便消费者选购。
在市场需求的推动下,盐冻虾市场快速发展起来。
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